Национальная кухня Турции является самой разнообразной и интересной во всем ближневосточном регионе. Кулинарные рецепты сюда попадали практически со всех концов мира. Кухня Турции основана на блюдах, приготовленных из мяса, а так же злаков с добавлением различных пряностей. Большое количество рецептов были адаптированы по вкусу европейской кухни, но местная кухня может похвастаться огромным количеством своих непревзойденных вкусов. Традиции вкусно готовить пошли еще с тех времен, когда в Стамбуле выделяли большое количество средств на это. Но и в наше время повара в Турции совсем не потеряли опыт. Поэтому и сейчас есть возможность отведать необычные рецепты различных салатов и большое количество блюд Турецкой кухни.
Некоторые очень заблуждаются в том, что Турецкие повара не умеют применять правильно травы и специи для пряностей. Профессиональные повара всегда стараются сохранить вкус самого блюда, не перебивая его вкус пряностями или соусом. Они стремятся, чтобы ягненок и остался ягненком, а не пропитывался каким-то непонятным вкусом. В Турецкой кухне также очень популярны блюда из овощей. Цуккини готовится с укропом и мятой, при приготовлении баклажанов добавляют петрушку, к овощным супам и закускам отлично подходит чеснок. Очень необычно для туристов сочетается лимонный сок с йогуртом, но для жителей Турции этот вкус наоборот всем привычен.
