Кипрская национальная кухня соединила в себе традиции средиземноморской и восточной кулинарии, а также некоторые элементы английского кулинарного мастерства.
Большое внимание уделяется супам. Самым типичным из них является суп из яичных желтков, зелени, лимонного сока и приправ. Мезе – комплекс блюд, подаваемых в ресторанах, визитная карточка каждого заведения. В него обычно входит греческий салат, таллатури из огурцов, салат из баклажанов со специями, хумми компанисти, различные блюда из мяса и морепродуктов.
Мусакас – традиционное блюдо кипрской кухни.
Оно состоит из рубленого мяса, сыра, картофеля, овощей и пряностей, которые запекаются в виде суфле. Кебаб – запеченная ломтиками баранина со специями. Долмадес – блюдо из поджаренного риса с луком, помидорами и пряностями. Тавас – приготовленное в керамическом горшке мясо. Кипрские вина славятся на весь мир еще с античных времен. На острове производят большое количество самых разнообразных вин, отличающихся прекрасными вкусовыми качествами. Каждый сможет здесь выбрать напиток на свой вкус. Ежегодно на Кипре проходят фестивали виноделов, знакомящие гостей острова с местными традициями.
