Блюда турецкой кухни приятно удивят широким ассортиментом, причем все яства приготовлены из известных всем нам продуктов с минимальным использованием пряностей, так что за усвоение пищи можно не беспокоиться. Пища приготавливается в трактирах, где в течение всего дня в ассортименте горячие густые супы, и разнообразное жаркое. Меню, как правило, не подается, каждый желающий проходит на кухню и выбирает блюдо по вкусу. Турецкая кухня вобрала в себя изготовление блюд по традициям черкесских и тюркских кочевых племен, греческих и арабских искусств кулинарии.
Самыми распространенными и типичными блюдами является – кебаб (шашлык на шампуре), долма (мясо или рис, обернутые капустным или виноградным листом под томатным или йогуртовым соусом), манты – изюминка турецкой кухни (тесто, начиненное мясным фаршем с добавлением трав, лука).
Блюда из овощей не уступают разнообразием мясным. В основном все рестораны Турции специализируются исключительно на мясных блюдах, но учитывая пожелания и вкусы туристов, готовятся блюда из рыбы, птицы, говядины, а также морепродуктов. Десерты – медовые дыни, арбузы, виноград, слоенные пирожные. Учитывая, что Турция страна исламской веры, алкогольные напитки подаются только в дорогих ресторанах, исключительно для туристов. Славятся также ассортиментом чайные и кофейни.
